玄米がユメヲミタ

深呼吸農法

山燕庵

祝・ご卒業

2014年02月07日金曜日

農業短大の就農準備研修を無事修了しました。先生から教わる。という事の大切を改めて感じた1ヶ月間でした。最終日は、就農にあたっての融資についての詳しい説明と、ピザ作りのお楽しみ会☆農大の生徒が生産した小麦を利用して、生地をこねて練ってのばしてこねて、材料を乗せて、巨大オーブンで焼きます。美味しく焼き上がりましたー(^^*)
料理を学ぶという事は、生産者にとって本当に大切な事だと感じました。食べ物を生産する上で、食材が「料理」された姿をイメージする事は重要だと思いますが、そのイメージをするためには、やはり自分で料理をするしか無いかと思います。
人に作ってもらった料理を食べているだけだと、食材の本質や調理をする人の気持ちは理解しきれないのではないでしょうか。自分達の生産物が、レストランではどのように提供されるのか。家庭ではどのように調理されているのか。ちゃーんと想像しながら、お米や野菜を育てたいと思います!
幸い、私は料理をすることも食べる事も大好きですヽ(○´w`○)ノ

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土着菌を活用した完熟堆肥を使用

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